認(rèn)證資料 Certification Data

中廣核輻照技術(shù)有限公司

  • 聯(lián)系人:沈總
  • 官網(wǎng)地址:www.cgnhw.cn
  • 經(jīng)營模式:制造商
  • 主營產(chǎn)品:交聯(lián)改性,消毒滅菌,輻照加工,輻照技術(shù),薄膜輻照
  • 所在地:南通市通州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)青島路888號
進(jìn)入官網(wǎng)

推薦產(chǎn)品

當(dāng)前位置:首頁>企業(yè)問答> 一起來了解中廣核食品輻照的生物學(xué)、化學(xué)效應(yīng)是什么?

一起來了解中廣核食品輻照的生物學(xué)、化學(xué)效應(yīng)是什么?

發(fā)布時間:2022-08-11

生物學(xué)效應(yīng):使細(xì)胞分子產(chǎn)生輻射誘變,干擾微生物代謝,特別是其中脫氧的合成受影響。破壞微生物細(xì)胞內(nèi)膜,引起微生物酶系統(tǒng)紊亂,導(dǎo)致微生物死亡。水分子受輻射后離子化,形成—H、—OH、—HO2、—H2O2等基團(tuán),這些中間產(chǎn)物能在不同途徑中參與化學(xué)反應(yīng),在水基團(tuán)的作用下,生物活性物質(zhì)鈍化,細(xì)胞受損,當(dāng)損傷達(dá)一定程度后,微生物細(xì)胞生活機(jī)能完全喪失。

生理學(xué)效應(yīng):微生物被照射→DNA損傷→代謝異?!?xì)胞組織死亡被激活的水分子或電離的游離基與微生物體內(nèi)的活性物質(zhì)相互作用,而使細(xì)胞生理機(jī)能受到影響。病毒:一般采用加熱和輻照并舉的方法,可有效抑制病毒的活動細(xì)菌:輻照劑量愈高,對細(xì)菌的殺滅率愈強(qiáng)。霉菌和酵母菌:對輻照的敏感性與無芽孢細(xì)菌相同。

化學(xué)效應(yīng):由射線與基質(zhì)直接碰撞,使之形成離子、激發(fā)態(tài)分子或分子碎片;初級輻射的產(chǎn)物相互作用,生成與原始物質(zhì)不同的化合物。輻射處理的食品也會發(fā)生若干化學(xué)變化,而且劑量越大,變化程度也越大,但在適當(dāng)?shù)膭┝肯?,這些變化不明顯,而且這些變化在采用其它方法加工或處理時也同樣存在。

上一篇:消毒滅菌加工的優(yōu)點有哪些?