黑龍江香米廠(chǎng)家供應(yīng)“不同的氣候決定了南北大米的口感差異?！比f(wàn)建民說(shuō)，“水稻種植期間，我國(guó)東北地區(qū)早晚溫差大，較大的溫差能夠讓平均氣溫控制在21攝氏度到22攝氏度，籽粒灌漿時(shí)間長(zhǎng)而充分，更易于優(yōu)質(zhì)水稻品種的形成。而南方的平均溫度都是30攝氏度以上，品質(zhì)相對(duì)比較差?！? 同樣長(zhǎng)期從事水稻分子育種研究，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員徐建龍表示：“水稻品種有秈稻和粳稻，秈稻適宜于在低緯度、低海拔濕熱地區(qū)種植，粳稻則較適于高緯度或低緯度的高海拔種植。我國(guó)長(zhǎng)江中下游雙季稻區(qū)的晚季以及黃河以北一般種植粳稻品種，而我國(guó)南方一般種植的是秈稻品種。” ?“稻米品質(zhì)一般秈稻米黏性較差，直鏈淀粉含量較高，米飯偏硬，而粳稻米黏性較好，直鏈淀粉含量較低，米飯較軟。因此，在口感上，粳稻米一般好于秈稻。東北大米為粳米，南方大米為秈米，所以總體上東北大米比南方大米好吃。” “土”也是水稻生長(zhǎng)的基本條件?！坝捎跂|北是黑土地，它的氮肥使用量相對(duì)偏低，而南方水稻的氮肥含量較高，自然而然質(zhì)量就會(huì)下降。”黑龍江香米廠(chǎng)家供應(yīng)