誰(shuí)知道烤鴨爐設(shè)備需要注意些什么？求解答

發(fā)布時(shí)間：2020-01-06

在食品機(jī)械安全衛(wèi)生的相關(guān)文件里，對(duì)這一可洗凈性有著更為嚴(yán)格的數(shù)據(jù)化要求，如寬度不得小于深度;排氣管的水平段應(yīng)向下傾斜大于2.5°;小于等于135°的內(nèi)角需設(shè)計(jì)成圓角便于清洗;不同材料的表面粗糙度也有明確的數(shù)值規(guī)定等。

設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全衛(wèi)生性。對(duì)于烤鴨爐設(shè)備來(lái)說(shuō)，設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全性首先需要保障，像晾鴨柜這類(lèi)設(shè)備的刀片不要裸露在外，以及設(shè)備不要設(shè)置過(guò)于鋒利的邊角。另外需要注意的是，家用烤鴨爐設(shè)備面對(duì)的使用群體更為復(fù)雜，因此設(shè)備的外觀如果太過(guò)花哨，容易吸引小孩注意，極易引發(fā)安全事故，因而在設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全性里也包括烤鴨爐設(shè)備外觀的設(shè)計(jì)。設(shè)備結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生性則要求烤鴨爐設(shè)備在產(chǎn)品滯留處不應(yīng)有死角或凹陷難以清理處。除此之外，設(shè)備軸承附近、加潤(rùn)滑油部分需要與食材有一定的距離或者密封起來(lái)，避免食材被污染。 其次是設(shè)備結(jié)構(gòu)的可洗凈性。設(shè)備會(huì)經(jīng)常性的接觸食材，因而對(duì)設(shè)備的可洗凈性要求較高，目前很多烤鴨爐設(shè)備都搭載了可自動(dòng)清洗的程序，而在程序清洗時(shí)清洗不到的地方，應(yīng)該允許不拆卸就能清洗，以減少清洗的時(shí)間。更多內(nèi)容可以到鄭州恒升廚具設(shè)備了解一下。

烤鴨爐設(shè)備的可拆卸性，能夠較好的保障設(shè)備的徹底清潔。在日常使用廚具的過(guò)程中，設(shè)備的蓋和門(mén)應(yīng)該是商家需要特別注意設(shè)計(jì)的地方。因?yàn)樯w和門(mén)邊角的地方極其容易藏污納垢，可能會(huì)對(duì)設(shè)備的清洗造成一定的困擾。

上一篇：請(qǐng)問(wèn)單頭單尾炒爐使用方法？求解答

下一篇：河南鄭州海鮮蒸柜生產(chǎn)商哪家好推薦一下？