老胡家燒雞 是居家旅游，探親訪友，聚餐宴會(huì)的最佳食品

在中國(guó)，吃雞，算是家國(guó)大事。宴客，要吃雞；坐月子，要吃雞，逢年過(guò)節(jié)，更是有宴必有雞。雞，滋補(bǔ)良食，深受大家的喜愛(ài)。在遼寧盤(pán)錦，有個(gè)傳統(tǒng)名吃——田莊臺(tái)“老胡家燒雞”，與盤(pán)錦大米，盤(pán)錦河蟹，并稱(chēng)盤(pán)錦三絕。人們來(lái)盤(pán)錦旅游，都會(huì)刻意拐到田莊臺(tái)，只為帶上兩只老胡家燒雞。 “老胡家燒雞”始創(chuàng)于清末光緒二十七年，距今已有100多年的歷史，由胡殿伍先生（回族）首創(chuàng)。采用獨(dú)特而又神秘的的制作工藝及調(diào)料配方，選料極為講究，是傳統(tǒng)飲食文化遺產(chǎn)中不可多得的美食。老胡家燒雞以清真熟食制品加工為主，不僅生產(chǎn)燒雞，還有熏羊腿、熏牛蹄、醬牛肉、熏雞爪、雞頭、雞胗、雞脖、素雞等，老胡家燒雞的名頭，是通過(guò)客商的口口相傳而名揚(yáng)。 老胡家燒雞是由田莊臺(tái)鎮(zhèn)清真寺阿訇親自主刀，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的生產(chǎn)工序，配以幾十種中草藥精制而成的營(yíng)養(yǎng)食品，本品口味幽香，回味獨(dú)享，食療顯著，是居家旅游，探親訪友，聚餐宴會(huì)的最佳食品。吃老胡家燒雞放心，是真事兒；老胡家燒雞好吃，卻也是真事兒。人們說(shuō)，老胡家燒雞最大的妙處，在于其味道的穿透力。別的燒雞僅僅是表皮上的美味，老胡家燒雞的味道則能直接浸到骨頭里，那可真是實(shí)實(shí)在在從里到外的鮮美啊。 老胡家燒雞經(jīng)過(guò)三代人的誠(chéng)實(shí)努力，迄今已在相當(dāng)范圍的區(qū)域內(nèi)，建立了極佳口碑，成為古鎮(zhèn)田莊臺(tái)最為成熟的熟食業(yè)品牌，在盤(pán)錦，大洼，興隆臺(tái)，田莊臺(tái)，盤(pán)山等各大市場(chǎng)占有80%的份額，并且在營(yíng)口也開(kāi)有分店，產(chǎn)品非常受人喜愛(ài)。老胡家燒雞被盤(pán)錦市政府公布為第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄項(xiàng)目、列入遼寧省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，獲得遼寧老字號(hào)的稱(chēng)號(hào)，盤(pán)錦名牌產(chǎn)品的稱(chēng)號(hào)，消費(fèi)者信得過(guò)的企業(yè)。 為何更好的解決老胡家燒雞常年供不應(yīng)求的火爆景觀，于2010年成立盤(pán)錦大洼田莊臺(tái)老胡家食品有限公司。公司在質(zhì)量管理上完全按照科學(xué)的，嚴(yán)格的辦法進(jìn)行企業(yè)的規(guī)劃，從蛋雞的來(lái)源上把關(guān)，定點(diǎn)采集，定點(diǎn)屠宰，食品加工車(chē)間要求干凈明亮，無(wú)一處污點(diǎn)，加工人員配置消毒口罩，手套，加工生產(chǎn)車(chē)間做到整潔明亮。 隨著田莊臺(tái)老胡家食品有限公司的不斷壯大成長(zhǎng)，未來(lái)還要參照先進(jìn)的西方國(guó)家的食品加工程序進(jìn)行企業(yè)的購(gòu)入，公司在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的輔佐下也會(huì)越來(lái)越美好。如今，“老胡家燒雞”新鮮出爐，已香飄更遼遠(yuǎn)的地方......