重慶椒鹽金針菇鍋里加入食用油，燒8成熱，金針菇裹上雞蛋液再裹上淀粉，入鍋炸。稍微變 硬即可撈出。分幾次入鍋，炸完全部金針菇后，油溫?zé)裏?，?fù)炸一次，待金針菇變金黃后撈出，放到提前備好的吸油紙上。撒上椒鹽即可開(kāi)吃。也可來(lái)點(diǎn)辣椒面。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”； 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。重慶椒鹽金針菇