鴨腸，鴨雜（鴨內(nèi)臟）之一，是很多菜肴都會用到的食材。可鹵、可炒、可燉、可燙火鍋。味道鮮美，香脆可口。主要營養(yǎng)價值: 鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。富含蛋白質(zhì)，維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球的主要成份，能夠提高免疫。加工環(huán)境要求:加工車間溫度控制在14℃以下；相對濕度85-90%；空氣質(zhì)量TPC<77.5個/cm3;照明度220勒克司；通風方式為循環(huán)過濾通風，風速3m/s以下。產(chǎn)品儲藏要求:-35℃以下速凍，產(chǎn)品中心溫度-15℃以下，-18℃以下保存。產(chǎn)品保質(zhì)期:-18℃以下冷藏12個月