菠蘿酯 中文名：菠蘿酯，環(huán)己基。 英文名：Pineapple ester ，Cyclohexanepropanoic acid,[1]2-propenyl ester，Allyl cyclohexane propionate。 分子式：C12H20O2。 分子量：196.29。 CAS : 2705-87-5 。 FEMA：2026 。 外觀：無色至淺黃色透明液體。 香氣：強(qiáng)烈的、甜潤(rùn)的菠蘿樣水果香氣。 折光率(20℃)：1.457-1.464 。 比重(25/25℃)：0.945-0.950。 閃點(diǎn)：>100°C。 用途： 1.該品具有溫和的菠蘿香味，用作賦香劑。日本法定的化學(xué)合成賦香劑有95個(gè)品種，規(guī)定了這些品種的使用標(biāo)準(zhǔn)，不得用于賦香以外的目的。按日本《食品添加物公定書》規(guī)定，該品純度為98%-102%。 2.主要用于配制菠蘿等水果型食用香精。在膠姆糖中使用量為30mg/kg；糖果中13mg/kg；布丁類中7.7mg/kg；烘烤食品中7.7mg/kg；軟飲料中3.7mg/kg；冷飲中3.1mg/kg