黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)。黃瓜的皮所含營養(yǎng)素豐富，我們在吃黃瓜時應(yīng)當(dāng)保留生吃。為了預(yù)防黃瓜上殘留的對我們身體的危害，我們因先將黃瓜在鹽水中浸泡一會再洗凈生食。但我們要切記在浸泡黃瓜時不要切頭去根，那樣會黃瓜的營養(yǎng)流失。我們建議在生活住中黃瓜要生吃，這樣不會使維生素損失。 辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。